Nasze makarony ...

... są dietetyczne, ponieważ podajemy jedynie oryginalne, włoskie makarony z przenicy durum.
Durum to gatunek pszenicy o bardzo twardym i nieco większym od pospolitej pszenicy ziarnie. Durum nie rośnie w Polsce, ze względu na nieodpowiedni klimat.
Jest sprowadzana z Kanady, USA, Argentyny lub z basenu Morza Śródziemnego.

Mąka uzyskana z pszenicy durum to semolina . Historia tego makaronu liczy sobie przeszło cztery tysiące lat. Znany był już w starożytnych Chinach i Grecji, ale dopiero Włosi rozsławili go na cały świat.

Jest na tyle uniwersalny, że można go jeść niemal ze wszystkimi dodatkami, atutem jest to, że jest przyjazny dla naszego układu pokarmowego. Zawarte w nim węglowodany złożone utrzymują stabilny poziom cukru we krwi, a ich trawienie jest na tyle pracochłonne, że organizm zużywa więcej kalorii niż ich magazynuje. Dlatego makaron wbrew powszechnej opinii nie tuczy, ale pod warunkiem, że jest z semoliny z pszenicy durum ugotowany al dente.
Mało kto też wie, że jest smaczniejszy niż ten produkowany ze zwykłej mąki, a podczas gotowania nie skleja się, jest sprężysty i zachowuje swój kształt.

---